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Aus dem Gasthof »Zum Metzgerwirt« wurde einer der leistungsfähigsten Metzgerei-Betriebe Bayerns.
Im Jahr 1860 kaufte der junge Sebastian Fischer in Neuhaus am Inn gegenüber dem historischen Schloss das Wirtshaus an der Innlände. Neben dem kleinen Gasthaus wurde wie dazumal üblich eine Metzgerei betrieben.
Sebastian Fischers Sohn Michael stieg in die Fußstapfen des Vaters und übernahm dann im Jahr 1888 das Geschäft von seinen Eltern und führte dies weiter. Dieser wagte dann im Jahr 1902 den großen Schritt und baute am Inn das Gasthaus Fischer mit Gastgarten und Metzgerei.
Auch dessen Sohn Heinrich tat es ihm gleich und führte den Traditionsbetrieb mit seiner Frau Maria bis zu dessen frühen Tod im Jahr 1946. In der schweren Nachkriegszeit kämpfte dessen Ehefrau Maria um den Erhalt des Betriebes für die beiden Söhne Heinrich und Robert.
Im Jahr 1954 übernahm dann der jetzige Seniorchef Robert Fischer mit seiner Frau Erna das Gasthaus und die Metzgerei. Gleich nach der Übernahme kam das große Hochwasser. Die Fluten stiegen so hoch, dass das erste Stockwerk mit dem Boot befahren werden konnte. Doch auch dieser Rückschlag konnte Robert Fischer sen. in seinem Tatendrang nicht stoppen. Im Zuge der Hochwassersanierung gab man das Gasthaus am Inn auf und baute 1964 im neuen Ortskern von Neuhaus eine neue Metzgerei.
Die erste Filiale wurde in Pocking im EZP eröffnet und weitere folgten. Nachdem der Sohn Robert Fischer jun. den Beruf des Metzgers erlernt hatte, übernahm er im Jahr 1991 den Betrieb seiner Eltern. Er zog in einen neuen, den EU Vorschriften entsprechenden Betrieb im Gewerbegebiet. Das Filialnetz wird seither sukzessive ausgebaut und die Metzgerei Fischer zählt bereits zu einem der größten Metzgerei-Filialbetriebe Deutschlands.
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